백골뱅이탕 레시피
안녕하세요
오늘은 블로그 처음으로
요리 레시피를 적어보려고 합니다
얼마 전 유튜브로 백골뱅이탕 먹방을 보고 나서
이성을 잃고 백골뱅이를 주문했습니다
제가 구매한 곳은
https://cafe.naver.com/tlsxh
농라 -농산물 수산물 직거래 장터 : 네이버 카페
소비자 직거래 후기로 검증된 착하면서 싱싱하고 안전한 농산물 수산물 축산물 직거래 장터 농라카페
cafe.naver.com
이 곳은 농산물을 직 배송으로
저렴하게 구매할 수 있는 카페입니다
제가 구매할 당시 백골뱅이 대 사이즈가
1kg에 17000원 이었습니다
배송비 포함 20500원에 구매했어요
농라의 가장 좋은 점은. 업체마다 조금 씩 다르지만
대부분 오후3시 이전까지 입금완료되면
당일 배송으로 다음 날 이면
싱싱한 농, 수산물을 받아볼 수 있습니다
주문 바로 다음 날, 백골뱅이가 도착했습니다
저는 활백골뱅이를 주문했는데요
활백골뱅이 라도 배송되는 과정에서
이미 죽는 경우가 대부분이예요
그리고 백골뱅이 자체가 껍질이 약해서
깨져서 오거나 할 수 있느니
깨져서 오더라도 이해해주시기 바랍니다
골뱅이가 잘 도착했습니다
대 사이즈로 구매했더니
실한 백골뱅이가 배송되었습니다
백골뱅이탕 재료 및 레시피
백골뱅이탕을 끓이기 위해서는
위의 재료가 필요합니다
재료준비
백골뱅이 大사이즈 1kg
무 반토막(많이 넣을 수 록 시원함)
청양고추 3개(기호에 따라 증량가능)
썰은 대파 한줌
꼬치어묵
칼국수 사리
양념 재료
국간장
미림(소주)
다진마늘(없어도 됨)
소금
후추
백골뱅이탕 레시피
1. 백골뱅이탕에 들어갈 재료를 손질 해준다
- 무는 직사각형으로 2mm정도의 두께로 썰어준다
-청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해준다
2. 백골뱅이를 손질 해준다
- 깨끗한 칫솔로 껍질 구석구석 깨끗히 닦아준다
백골뱅이 안에도 이물질이 들어있을 수 있으므로
껍질 안 쪽까지 깨끗히 닦아준다
3. 끓는 물에 미림(소주)을 넣고 백골뱅이를
10분정도 삶아준다
(점액질과 불순물 제거를 위해)
4. 백골뱅이를 채에 받쳐 꺼내주고
차가운 물에 다시 한번 깨끗히 닦아준다
(남아있는 점액질 제거)
※ 백골뱅이 삶은 물은 채어 걸러 모아둔다 ※
5. 백골뱅이 삶은 물에 무와 백골뱅이를 넣고 끓여준다
6. 국간장, 소금으로 간을 해준다
※ 이 때, 다진마늘을 넣어도 됨 ※
7. 물이 끓어오르면 파와 청양고추를 넣고 마무리 해준다
※ 여기서 어묵꼬치를 넣고, 같이 끓여줘도 됨 ※
8. 완성 된 백골뱅이탕을 아주 맛~있게 먹어준다
백골뱅이탕은 생각보다
어려운 레시피는 아니더라구요
백골뱅이 손질과 분순물 제거만 해주면
아주 쉽게 백골뱅이탕을 해드실 수 있습니다
그럼, 제가 만드는 과정을 보여드릴게요 😊
무를 잘 썰어줍니다
청양 고추도 송송 썰어주고
파가 있는 줄 알았는데 없더라구요ㅠ
썰어놓은 냉동 파로 대처했습니다
백골뱅이를 큰 볼에 담아주고깨끗한 칫솔을
이용하여 구석구석 잘 닦아내어 줬습니다
아주 깨끗히 잘 닦아졌네요
저는 백골뱅이 大사이즈를 시켰는데 아래 사진처럼
中사이즈1미, 小사이즈1미가 섞여왔습니다
아무래도 중량을 맞추다보니 그랬을 것 같네요
원래 大사이즈를 시키면 10~15미가 오는데
저는 17개 정도가 왔던 것 같습니다
백골뱅이를 물에 5~10정도 담궈두면
입안에 물고 있는 안좋은 진을 뱉어낸다고 해서
10분정도 담궈두었어요
물이 끓어오르면
잘 손질한 백골뱅이를 넣어줍니다
백 골뱅이를 넣고
미림이나 소주를 종이컵 반컵 정도 넣어주세요
(비린 맛 제거)
아무리 이물질과 점맥질을 제거 했다고 해도
한번 삶아주면 이렇게 불순물이 위에 떠오릅니다
국자로 1~2번 걷어내어 주세요
10분정도 삶아주고 채에 걸러 꺼내줍니다
꺼내준 백 골뱅이는 차가운 물로 다시 한번
잘 씻어낸 뒤 볼에 담아주었어요
채에 걸러서 국물을 따로 담아주었는데요
그래도 아직 조금의 이물질이 남아있어요
다시 한번 채에 걸러 냄비에 담아줍니다
깨끗한 백골뱅이 육수가 완성되었습니다❤️
이제 완성시켜 볼게요
백골뱅이와 무를 준비해준 뒤
무를 넣고
백골뱅이 투하!
저 밑에 가라앉은 것들이 전부 다~~ 백골뱅이😊
이제 간을 해줄 차례인데요
백골뱅이탕을 만들기 전에 여러 레시피들을 봤는데
다진마늘을 조금씩 넣으시더라구요
저는 우선 국간장과 천일염만으로 간을 맞추고
맛을 보았습니다
대.성.공. 존맛탱구리 입니다
골뱅이 본연의 시원한 맛이 일품입니다
골뱅이가 고둥의 일종 인건 다들 알고계시죠?
고둥으로 국이나 탕을 끓이면 굉장히 시원합니다
그래서 해장국으로도 많은 사랑을 받고있죠
다른 육수, 다른 간 할 필요가 없어요
국간장과 소금으로 간만 잘 맞춰서 드시면
세상 시원한 백골뱅이 탕을 드실 수 있습니다
여기서 공유할 팁
저는 백골뱅이와 무를 넣고 팔팔 끓어올랐을 때
어묵꼬치를 바로 넣어줬는데요
※ 어묵꼬치는 백골뱅이를 다~ 드시고 ※
마지막에 넣으세요
그 이유는
어묵이 백골뱅이탕의 온전한 맛을 잡아 먹어버립니다
제가 다진 마늘도 안 넣은 이유가
백골뱅이탕에 국간장과 천일염만으로
간을 했을 때가 진짜 맛있었거든요
그런데 어묵 꼬치를 넣는 순간
어묵탕으로 탈 바꿈 해버립니다..
그래도 맛은 정말 있었지만.. 조금 후회했어요.. ㅠㅠ
노브랜드의 꼬치 어묵을 사용했어요
이 꼬치어묵 추천합니다👍
쫄깃~ 쫄깃~ 맛있어요
저희 집 꼬맹이가 어묵을 다 먹어치워버렸지 뭐예요
아이들이 있으시다면 꼬치 어묵을 꼭! 준비해주세요
어묵꼬치까지 넣어준 완성된~ 모습입.....
아니아니 잠시만요
청양고추와 대파까지 넣어준 완성된
백골뱅이탕의 모습입니다❤️
먹음직스러워 보이나요?
정말 환상의 술 안주였습니다
오늘은 저의 첫 요리 [ 백골뱅이탕 ] 레시피를
공유드렸습니다
여러분들도 싱싱한 백골뱅이를 주문하셔서
집에서 손 쉽게 만들어 보시기 바랍니다
구독, 공감, 댓글은 사랑입니다❤️
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